Talisker 25 Year Old (Special Release 2011) to single malt z destylarni Talisker na wyspie Skye, butelkowany w mocy 45,8%. Ta odsłona oznaczała zmianę względem wcześniejszych wydań serii: edycja z 2011 roku była pierwszą butelkowaną z beczek typu refill w tradycyjnej dla Taliskera mocy 45,8%, podczas gdy poprzednie roczniki 25-letniego Taliskera trafiały do butelek w mocy beczki. Talisker 25 Year Old zadebiutował w 2001 roku jako wersja cask strength o mocy 59,9%, a przez kolejne osiem lat pozostawał w różnych wyższych mocach, aż w 2011 obniżono ją do nowego standardu 45,8%.

Talisker to jedyna destylarnia na wyspie Skye. Mieści się w Carbost nad brzegiem Loch Harport, z widokiem na masyw Cuillins, i została oficjalnie założona przez Hugh i Kennetha MacAskillów w 1830 roku. Marka należy dziś do koncernu Diageo, a opisywany rocznik wchodzi w skład dorocznej serii Special Releases. Wydanie butelkowano w nakładzie 6974 butelek.

Maturacja w ciągu ćwierćwiecza wyraźnie zmieniła profil destylatu. Mocno aromatyczna i wybitnie dymna młodsza whisky przechodzi po kilku dekadach w beczce poważne zmiany strukturalne i chemiczne: drewno staje się bardziej dominujące, wpływ samego destylatu słabnie, a torf łagodnieje i miesza się z innymi smakami, zamiast pozostawać na pierwszym planie. W efekcie charakterystyczny pieprz Taliskera jest tu obecny, lecz powściągliwy – wspiera pozostałe smaki, zamiast je prowadzić.

W aromacie pojawiają się początkowo słona nuta, potem słodycz i pikantność, z letnimi owocami leśnymi, wrzosowym miodem oraz ziemistym akcentem i subtelnym torfem. Na podniebieniu whisky jest pikantna i wysuszająca, o lekko woskowej teksturze, z lukrecją, anyżem i wyraźnymi żarzącymi się węgielkami torfu, a finisz ma średnią długość, jest pieprzny i stosunkowo taniczny. Inne noty opisywane w tej odsłonie to toffi, miód, ananas i skórka pomarańczowa wnoszące słodycz, świeżo cięte drewno, garbowana skóra i pokostowany pokład jako oznaki dłuższego leżakowania, a także dym częściowo morski (TCP, jod), częściowo lądowy, popielaty, a zarazem świeży i nieco wrzosowy.