Nazwa Redentore składa hołd świętu Festa del Redentore (Święto Odkupiciela) odbywającej się w każdy trzeci weekend lipca, ku czci przezwyciężenia wielkiej zarazy w latach 70. XVI wieku w Wenecji. Każde Prosecco Redentore jest produkowane z pojedynczego zbioru i skrupulatnie selekcjonowanych gron odmiany Glera. Bąbelki uzyskujemy dzięki wtórnej fermentacji tzw. metodzie włoskiej, a dodatkowo na żadnym etapie produkcji nie są dodawane siarczyny. Barwa jasnosłomkowa, w nosie aromaty jabłek, gruszek, kandyzowanych skórek pomarańczy z nutą jaśminu i białych kwiatów. W ustach owocowe i gładkie, z przyjemnym musowaniem. Doskonałe w upalne dni, do lekkich przekąsek jak sałatka Caprese bądź tartaletek z ogórkiem i musem z łososia, do pizzy typu bianca, krewetek, świeżych makaronów z warzywnymi sosami oraz świeżych białych serów.