Biała Marquesa jest zmienną kompozycją sześciu odmian białych gron, które danego roku są uważane za wyjątkowe. Fermentacja przebiega w kadziach stalowych, po czym wino dojrzewa 14 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu i kolejne 12 miesięcy w butelce, zanim trafi do sprzedaży. Barwa wina jest jasnocytrynowa z refleksami o intensywnych aromatach owoców tropikalnych, z akcentami szparagów oraz nutami tostów i orzechów. W smaku jest bogate i doskonale ułożone, z kremową fakturą i dobrze zachowaną kwasowością. Finisz jest długi i świeży. Idealne do risotto, makaronów ze skorupiakami, zapiekanki z tuńczykiem, grillowanego łososia, ragout z ryby i papryki, dorsza w każdej odsłonie czy miękkich serów jak camembert, Reblochon bądź bardziej intensywnych jak Epoisses.