Jameson Single Pot Still to irlandzka whiskey w stylu single pot still, wytwarzana w destylarni Midleton w hrabstwie Cork i butelkowana z mocą 46%. To powrót producenta do profilu, na którym marka zbudowała swoją renomę w XVIII i XIX wieku. Jest to whiskey single pot still, czyli zawierająca wyłącznie destylat pot still z jednej destylarni.

Pot still to styl whiskey oparty na zacierze z jęczmienia słodowanego i niesłodowanego, potrójnie destylowanym w miedzianych alembikach typu pot still w obrębie jednej destylarni. Jameson Single Pot Still powstaje z zacieru jęczmienia słodowanego i niesłodowanego, a następnie jest potrójnie destylowany. Według informacji branżowych receptura opiera się na co najmniej 30% jęczmienia słodowanego i 30% niesłodowanego, z udziałem do 5% innych zbóż.

Cechą wyróżniającą tę edycję jest maturacja w pięciu rodzajach beczek. Wersja Five Oak Cask Release dojrzewa w kombinacji trzech różnych typów dębu virgin oak (irlandzkiego, europejskiego i amerykańskiego) oraz w beczkach po bourbonie i po sherry. Około 80% składu whiskey tworzą te same beczki po bourbonie i oloroso sherry, które stosuje się w klasycznym blended Jameson, a resztę stanowi destylat dojrzewający w dębie virgin oak. Destylat trafia do beczek z mocą 63,4% w Midleton.

W aromacie pojawiają się drzewne przyprawy – cynamon i gałka muszkatołowa – splecione z prażonym dębem, plastrem miodu i słoną karmelą, a w tle dają o sobie znać nuty owocowe, krówka i wanilia. Na podniebieniu prowadzą imbir i biały pieprz, którym towarzyszą skórka pomarańczowa, duszone dojrzałe owoce i waniliowa krówka. Wyczuwalne są ciemna czekolada, korzenna toffi i mielony cynamon z nutami świeżo startego imbiru i skórki pomarańczowej, a połączenie świeżego i sezonowanego dębu dodaje warstwowych, słodko-wędzonych tonów drewna z delikatnymi taninami, równoważonych jedwabistą teksturą pot still. Finisz jest długi, z cynamonem i kolejną dawką dębowej wanilii.

Do par dobrze pasują dojrzały ser, grillowane mięso i ciemna czekolada. To pozycja stałej oferty, a nie edycja limitowana, choć pierwsza partia liczyła zaledwie 3000 skrzynek. Po raz pierwszy od 1968 roku Jameson wyprodukował irlandzką whiskey single pot still.