Wyjątkowa, limitowana edycja 21-letniej whisky single malt butelkowanej z mocą cask strength. Master Distiller, Billy Walker, przykłada ogromną wagę do odpowiedniego zarządzania beczkami i monitorowania rozwoju whisky tak aby za każdym razem znaleźć idealną równowagę między charakterem destylarni i wpływem beczek. GlenAllachie 21YO jest tego znakomitym przykładem. Spośród 50000 beczek dojrzewających w 16 magazynach, Billy Walker co roku wybiera tylko kilka z nich i po zmieszaniu przeznacza do zabutelkowania w najczystszej postaci, w naturalnym kolorze i bez rozcieńczania wodą. Bieżąca, piąta edycja jest kompozycją whisky z beczek typu hogshead i puncheon po Pedro Ximenez i Oloroso. Whisky przepełniona jest bogatymi nutami keksu, rozgrzewającej kawy i dojrzałych wiśni. Została zabutelkowana w naturalnym kolorze, bez filtracji na zimno i z mocą cask strength 49,2%. W zapachu plaster miodu polany brandy, tarta z melasą, czerwona pomarańcza, z nutami kakao, czarnej zimowej trufli i karmelizowanego brązowego cukru. W smaku bogata czekolada, rozgrzewające przyprawy do pieczenia i skórka klementynki, a następnie melasa, owoce z sadu i skrystalizowany imbir, z czarnymi wiśniami i masłem rodzynkowym na finiszu.