„Soler” w weneckim dialekcie oznacza strych. Historycznie był on używany przez winiarzy do suszenia gron. Tradycyjnie część owoców do produkcji wina była naturalnie podsuszana, co nadawało winu niebywałą gładkość i odrobinę nut lukrecji. „Soler” De Stefani, jest kompozycją odmian Marzemino, Refosco, Merlot, Cabernet Sauvignon i Carmenere, z których część była podsuszana. Wino leżakowało przez 12 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie rok w butelce. W efekcie powstało wino o głęboko rubinowej barwie i aromatycznym bukiecie pełnym dojrzałych owoców, suszonych śliwek, pieprzu i korzennych przypraw. Wino o mocnej, bogatej strukturze, jedwabistej taninie i eleganckim finiszu. Dobrze komponuje się z mięsnymi sosami, grillowanym mięsem i włoskimi wędlinami.