François Voyer

François Voyer to rodzinny dom koniakowy z regionu Grande Champagne – najwyżej klasyfikowanego cru w hierarchii koniaków. Winnice położone są w wioskach Verrières i Ambleville, w obszarze, który koneserzy nazywają Złotym Pasem Koniaku.

Historia i winnice François Voyer – Grande Champagne od pokoleń

Rodzina Voyer produkuje koniak od kilku pokoleń. Krzewy winorośli rosnące dziś na winnicy były sadzone jeszcze przez dziadków i pradziadków obecnych właścicieli. Posiadłość obejmuje 29 hektarów kredowo-gliniastych gleb typowych dla regionu, obsadzonych białymi odmianami winogron. Dzięki wykorzystaniu wyłącznie własnych owoców firma kontroluje produkcję od winogron na krzewie po gotowy koniak w butelce.

Produkcja François Voyer

Do destylacji służy tylko jeden alembik, co wydłuża cały proces, ale pozwala ściśle kontrolować każdy etap. Wino destylowane jest razem z osadem – metoda trudniejsza, ale dająca w efekcie gładsze i bardziej miękkie koniaki.

Wszystkie koniaki Voyer dojrzewają w beczkach z dębu limousin, który nadaje więcej tanin i pozwala destylatowi swobodniej oddychać. Do najmłodszych koniaków używa się nowych beczek, by nadać im bogatsze aromaty. Okres dojrzewania jest zawsze dłuższy niż wymagają przepisy: koniak VSOP, który formalnie może nosić tę nazwę po czterech latach, leżakuje u Voyera sześć–siedem lat. XO, dla którego norma to 10 lat, dojrzewa aż 25.

Oferta François Voyer

Poza linią koniaków w różnych kategoriach wiekowych François Voyer produkuje również likiery na bazie koniaku i soków owocowych oraz Pineau des Charentes.