Distilleries et Domaines de Provence

Distilleries et Domaines de Provence to firma z ponad stuletnią tradycją, produkująca aperitify, likiery i absynt w Forcalquier w Prowansji. Najbardziej znane produkty to Pastis Henri Bardouin i Absente 55. Roczna produkcja przekracza milion butelek.

Historia Distilleries et Domaines de Provence

Tradycje firmy i regionu sięgają średniowiecza, gdy w okolicach Montagne de Lure zbierano zioła lecznicze i sprzedawano je w formie destylatów jako lekarstwa. W XIX wieku część handlarzy ziołami została farmaceutami, inni zaś – producentami alkoholu. Distilleries et Domaines de Provence powstało w 1898 roku. Dziś firma jest liderem w produkcji aperitifów, likierów i absyntu.

Absynt – legendarny trunek z Prowansji

Absynt to trunek owiany legendą – jako jedyny alkohol był zakazany w wielu krajach i jest nierozerwalnie kojarzony z „Belle Époque” paryskiej bohemy. Swoją nazwę zawdzięcza roślinie artemisia absinthium (piołun), która nadaje mu charakterystyczną gorycz i aromat. Produkcja opiera się na destylacji kompozycji ziół macerowanych z alkoholem.

Absynt może zawierać różne ilości tujonu – substancji występującej w olejku eterycznym piołunu, której zawartość jest ściśle regulowana przez prawo.