Casa de la Ermita

Casa de la Ermita

Casa de la Ermita — це винарня, заснована 1999 року в регіоні Хумілья, у провінції Мурсія на півдні Іспанії. Піонер виробництва органічних вин в апеласьйоні Хумілья, з виноградниками, розташованими на висоті 700 м над рівнем моря в охоронюваному регіональному парку El Carche.

Історія Casa de la Ermita

Casa de la Ermita — це порівняно молоде винарське підприємство, засноване 1999 року родиною, яка здавна поєднує сільськогосподарські традиції із сучасними технологіями. Винарня та виноградники розташовані в El Carche — охоронюваному регіональному парку в Бетських Кордильєрах, другому за висотою гірському хребті Європи. Багатовікове оливкове дерево, що стоїть біля воріт виноградника, стало символом Casa de la Ermita і джерелом натхнення для створення етикеток.

Виноградники та регіон — Casa de la Ermita

Винарня оточена виноградниками й розташована на висоті 700 метрів над рівнем моря. Найважливішим сортом, який вирощують у Casa de la Ermita, є монастрель, але також кабернет совіньйон, макабео, мерло, пті вердо, сира та віонье відіграють важливу роль. Багато ділянок культивують відповідно до вимог органічного землеробства — без синтетичних хімікатів, із використанням добрив і пестицидів природного походження. Casa de la Ermita є піонером у виробництві органічних вин в апеласьйоні Хумілья і вже понад п'ять років лідером органічного землеробства в регіоні Мурсія.

Виробництво вин Casa de la Ermita

Виготовлення вин відбувається за допомогою гравітаційної системи в підвалах глибиною понад вісім метрів, де є місце для витримки 4200 бочок по 225 літрів кожна. Температура контролюється протягом усього процесу виробництва, щоб отримати складні та ароматні вина з потенціалом до витримки.