Глобальні тренди споживання вина показують цікаві зміни в уподобаннях споживачів, які дедалі частіше обирають білі напої. Ринок вин постійно розвивається, а різноманітність доступних сортів може запаморочити голову, тому поспішаю на допомогу. У статті зіставлю два сорти винограду, які в останні роки набувають особливої популярності серед знавців і початківців-ентузіастів вина. Запрошую на поєдинок майстрів, у якому візьмуть участь вердехо та альбаріньйо – сорти, що підкорюють серця споживачів у всьому світі.Гонг!В одному кутку вердехо, що має своє коріння в Руеді, але зустрічаємо його також в інших регіонах Іспанії. У 60-х і 70-х роках був на межі зникнення, але пережив цю кризу – головним чином завдяки діяльності виноробів, які розробили техніки, що дозволили підвищити якість вин, вироблених з цього сорту – і сьогодні є основним сортом у DO Rueda. Завдяки цьому вік деяких виноградників, засаджених цим сортом, сягає навіть 100 років. На ринку зустрічаємо вердехо не лише в односортових винах; часто є складовою купажів. Чудово справляється у важких умовах, у спекотному та сухому кліматі.Аромат вин з цього сорту сповнений нот цитрусів, фруктів і трав, часто з дуже характерним акцентом анісу та фенхеля. На піднебінні свіжі, мінеральні, з живою кислотністю. Буде чудовим компаньйоном легких страв з овочів, морепродуктів чи риби, салатів, а також чудово підійде як аперитив.У другому кутку альбаріньйо, що вирощується головним чином в іспанському Ріас-Байшас, але не менш важливі насадження в португальському регіоні Vinho Verde, де відомий під назвою альваріньйо. Цей сорт часто вирощують на високих перголах, що покращує циркуляцію повітря та зменшує ризик хвороб. Товста будова шкірки дозволяє гронам виживати у вологих умовах Галісії, а також захищає від хвороб. Виробляються з нього головним чином односортові вина, дуже рідко використовується в купажах.Ароматичні нот, характерні для альбаріньйо – персики, цитруси, яблука, іноді також квіти. Смак свіжий, фруктовий, з високою кислотністю та солоним акцентом. Найкраще вино до морепродуктів та місцевих галісійських страв. Альваріньйо порівняно з альбаріньйо часто має вищий вміст алкоголю та більш кремову текстуру.Представлені сорти мають багато спільних рис. Обидва пройшли відродження в один момент, у 80-х роках, коли виявили, що відповідні техніки вирощування та виноробства цих сортів можуть дати виняткові вина. З обох виходять вина з яскраво вираженою кислотністю, нотами цитрусів, свіжі та мінеральні, тобто містять усі риси ідеального білого вина на літо.Перевіримо, як ці сорти справляються на практиці.Раунд 1. Молодість у найкращому виданніBento Verdejo Organico Характеризується свіжим, фруктовим ароматом з нотами цитрусів і трав. У смаку свіже, з виразною кислотністю та мінеральним присмаком. Це вино часто описується як легке та освіжаюче.Paco & Lola Lolo Це фруктове та свіже вино з нотами цитрусів, яблука, груші та делікатним квітковим акцентом. У смаку відчутні цитруси, зелене яблуко та персики, все підкреслено добре збалансованою кислотністю. Делікатно мінеральне, дуже освіжаюче.Раунд 2. Зрілість з потенціаломMantel Blanco Verdejo Barrica Це виняткове вино, що виділяється на тлі типових вердехо. Ферментувало і дозрівало протягом 12 місяців у дубових бочках. Його аромат складний, сповнений стиглих фруктів, ванілі, тостів і витончених дубових нот. На піднебінні повне, кремове, збалансоване, з нотами цитрусів, тропічних фруктів, ванілі та акцентом прянощів.Paco & Lola Vintage Це унікальне альбаріньйо, що дозрівало аж 5 років на осаді в чанах з нержавіючої сталі, що збільшило його складність і структуру. Інтенсивний аромат нагадує стиглі цитруси, персики, абрикоси, з акцентами квітів і трав. Смак чудово збалансований і мінеральний, сповнений нот цитрусів, стиглих яблук і груш.Раунд 3. Поза типовим регіономFariña Dolfos Це нетипова версія білого вина з Торо, яке в цьому регіоні показує дещо інше обличчя цього сорту винограду. В ароматі домінують ноти лайма, лимона та зеленого яблука, але з'являється також типовий для сорту акцент анісу та фенхеля. На піднебінні добре збалансована кислотність, з присмаком цитрусів, білих кісточкових фруктів та трав. Синонім літнього освіження.Quinta de Cidro Alvarinho Це виняткове вино, оскільки виробляється в португальському Доуро, що надає йому унікальний характер, поєднуючи свіжість сорту з мінеральністю терруару регіону. Це інтенсивне та елегантне вино з нотами лайма, грейпфрута, білих квітів. У смаку свіже, з яскраво вираженою кислотністю, сповнене цитрусів, зеленого яблука, персика, з мінеральним акцентом.Важко обрати лідера, на щастя не я тут суддя, а ви, Шановні Читачі :) Запрошую до відкриття цих сортів і визначення своїх переможців.