Globalne trendy spożycia wina pokazują interesujące zmiany w preferencjach konsumentów, którzy coraz częściej sięgają po białe trunki. Rynek win stale się rozwija, a różnorodność dostępnych szczepów może przyprawić o zawrót głowy, dlatego spieszę z pomocą. W artykule zestawię dwie odmiany winogron, które w ostatnich latach zyskują szczególną popularność wśród koneserów i początkujących entuzjastów wina. Zapraszam na pojedynek mistrzów, w którym wezmą udział verdejo i albariño – szczepy, które podbijają serca konsumentów na całym świecie.

Bouuung!

W jednym narożniku verdejo, które swoje korzenie ma w Ruedzie, ale spotkamy je także w innych regionach Hiszpanii. W latach 60. i 70. było na skraju wyginięcia, ale przetrwało ten kryzys – głównie dzięki działalności winiarzy, którzy opracowali techniki pozwalające podnieść jakość produkowanych z tego szczepu win – i dziś jest podstawową odmianą w DO Rueda. Dzięki temu wiek niektórych z winnic porośniętych tym szczepem sięga nawet 100 lat. Na rynku spotkamy verdejo nie tylko w winach jednoszczepowych; często jest składnikiem kupaży. Doskonale sobie radzi w trudnych warunkach, w gorącym i suchym klimacie.

Aromat win z tego szczepu pełen jest nut cytrusów, owoców i ziół, często z bardzo charakterystycznym akcentem anyżu i kopru włoskiego. Na podniebieniu rześkie, mineralne, z żywą kwasowością. Będzie doskonałym kompanem lekkich potraw z warzyw, owoców morza czy ryb, sałatek, a także świetnie sprawdzi się jako aperitif.

W drugim narożniku albariño, uprawiany głównie w hiszpańskim Rías Baixas, ale równie ważne są nasadzenia w portugalskim regionie Vinho Verde, gdzie znany jest pod nazwą alvarinho. Tę odmianę często uprawia się na wysokich pergolach, co poprawia cyrkulację powietrza i zmniejsza ryzyko chorób. Gruba budowa skórek pozwala gronom na przetrwanie w wilgotnych warunkach Galicji, a także chroni przed chorobami. Produkowane są z niego głównie wina jednoszczepowe, bardzo rzadko jest wykorzystywany w kupażach.

Nuty aromatyczne charakterystyczne dla albariño to brzoskwinie, cytrusy, jabłka, czasem także kwiaty. Smak jest świeży, owocowy, z wysoką kwasowością i słonym akcentem. Najlepsze wino do owoców morza oraz lokalnych dań galicyjskich. Alvarinho w porównaniu do albariño ma często wyższą zawartość alkoholu oraz bardziej kremową teksturę.

Przedstawione odmiany mają wiele cech wspólnych. Obydwie przeszły odrodzenie w tym samym momencie, w latach 80., gdy odkryto, że odpowiednie techniki uprawy i winifikacji tych szczepów mogą dać wyjątkowe wina. Z obydwu powstają wina z wyraźnie zaznaczoną kwasowością, nutami cytrusów, rześkie i mineralne, czyli zawierające wszystkie cechy idealnego wina białego na lato.

Sprawdźmy, jak te szczepy radzą sobie w praktyce.

Runda 1. Młodość w najlepszym wydaniu

• Bento Verdejo Organico Charakteryzuje się świeżym, owocowym aromatem z nutami cytrusów i ziół. W smaku jest rześkie, z wyraźną kwasowością i mineralnym posmakiem. Wino to często opisywane jest jako lekkie i orzeźwiające.

• Paco & Lola Lolo To owocowe i świeże wino z nutami cytrusów, jabłka, gruszki oraz delikatnym kwiatowym akcentem. W smaku wyczuwalne cytrusy, zielone jabłko i brzoskwinie, wszystko podkreślone dobrze wyważoną kwasowością. Delikatnie mineralne, mocno orzeźwiające.

Runda 2. Dojrzałość z potencjałem

• Mantel Blanco Verdejo Barrica To wyjątkowe wino, które wyróżnia się na tle typowych verdejo. Fermentowało i dojrzewało przez 12 miesięcy w dębowych beczkach. Jego aromat jest złożony, pełen dojrzałych owoców, wanilii, tostów i subtelnych nut dębowych. Na podniebieniu pełne, kremowe, zrównoważone, z nutami cytrusów, owoców tropikalnych, wanilii i akcentem przypraw.

• Paco & Lola Vintage To unikalne albariño, które dojrzewało aż 5 lat na osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej, co zwiększyło jego złożoność i strukturę. Intensywny aromat przywodzi na myśl dojrzałe cytrusy, brzoskwinie, morele, z akcentami kwiatów i ziół. Smak jest doskonale zrównoważony i mineralny, pełen nut cytrusów, dojrzałych jabłek i gruszek.

Runda 3. Poza typowym regionem

• Fariña Dolfos Verdejo To nietypowa wersja białego wina z Toro, które w tym regionie ukazuje nieco inne oblicze tej odmiany winogron. W aromacie dominują nuty limonki, cytryny i zielonego jabłka, ale pojawia się także typowy dla odmiany akcent anyżu i kopru. Na podniebieniu dobrze zbalansowana kwasowość, z posmakiem cytrusów, białych owoców pestkowych oraz ziół. Synonim letniego orzeźwienia.

• Quinta de Cidro Alvarinho To wyjątkowe wino, ponieważ produkowane w portugalskim Douro, co nadaje mu unikalny charakter łączący świeżość szczepu z mineralnością terroir regionu. To intensywne i eleganckie wino z nutami limonki, grejpfruta, białych kwiatów. W smaku rześkie, z wyraźnie zaznaczoną kwasowością, pełne cytrusów, zielonego jabłka, brzoskwini, z mineralnym akcentem.

Ciężko wybrać lidera, na szczęście nie ja tu jestem sędzią, tylko wy, Drodzy Czytelnicy :)
Zapraszam do odkrywania tych szczepów i typowania swoich zwycięzców.