Gin XII jest destylowany rzemieślniczo, a swoją nazwę zawdzięcza dwunastu botanikaliom, które stanowią podstawę jego stworzenia. To wytrawny gin o bogatym, autentycznym smaku. W pełni wykorzystuje swój prowansalski potencjał w postaci subtelnej mieszanki ziół i przypraw, takich jak tymianek, rozmaryn, kolendra, bazylia, kardamon, eukaliptus, słodkie migdały i mięta, które w połączeniu z jagodami jałowca, wyrażają niezwykłą intensywność. Charakteryzuje się świeżymi, miętowymi, kwiatowymi, lekko korzennymi nutami i pięknie utrzymującym się finiszem.