Mozzia to niewielka wysepka w lagunie Marsali, stanowiąca jednocześnie rezerwat przyrody. To właśnie tu łączy się historia i nowoczesność, przyroda i cywilizacja. Winnice (12 hektarów, wyłącznie odmiany Grillo) dosłownie graniczą tu z morzem. Gleba jest piaszczysto-lessowa i bogata w wapień, dająca owoce wyjątkowej jakości. Winogrona zbierane są o świcie, by zachować w nich jak najwięcej świeżości, następnie łodziami płyną na główną wyspę, by w końcu ciężarówkami, w kontrolowanej temperaturze dotrzeć do winnicy Regaleali, gdzie rozpoczyna się winifikacja. Fermentacja oraz dojrzewanie na osadzie, które trwa 5 miesięcy, odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej. Powstałe wino jest zupełnie wyjątkowe. Żółta barwa z zielonkawymi refleksami od razu daje poczucie świeżości. Bukiet to kompozycja trawy cytrynowej, kwiatów żarnowca, anyżu i białego pieprzu. W ustach jest pełne, świeże i intrygująco słonawe. To naprawdę wyjątkowa odsłona szczepu Grillo.