Il Bianco di Ludovico jest cru wytworzonym z lokalnej odmiany Catarratto (90%) dopełnionej Chardonnay (10%). Winogrona przechodzą fermentację osobno, metodą zimnej maceracji w kadziach stalowych. Następnie łączy się oba wina, które dojrzewają przez 12 miesięcy na osadzie w kadziach. Kolejne 6 miesięcy połowa wina dojrzewa w kadziach, a połowa w beczkach dębowych i finalnie 4 miesiące w butelce. Jest to bogate wino o jasnosłomkowej barwie. W zapachu urzeka aromatami białych owoców, w tym śliwki, jabłka i ananasa, uzupełnione mineralnymi nutami krzemienia. W ustach harmonijnie ułożone, urzeka swą złożonością i wspaniałą mineralnością. Świetnie komponuje się z białymi rybami, grillowanymi owocami morza, daniami warzywnymi z kuskusem.