Wyjątkowa i znana na całym świecie Manzanilla La Guita została stworzona w 100% z odmiany Palomino Fino. Produkowana i dojrzewana nad brzegiem Atlantyku w miejscowości Sanlucar de Barrameda nie pozostała bez morskiego wpływu na swój charakter. Wyjątkową osobowość zawdzięcza jednak przede wszystkim charakterystycznemu dojrzewaniu w systemie solera pod flor, który jest warstwą kożucha drożdżowego, który chroni wino przed utlenieniem. La Guita jest niezwykle elegancka, przepysznie świeża, bardzo aromatyczna, z wyczuwalną w ustach słonawą nutą. Jest totalnie wytrawna, przez co idealna na aperitif oraz do komponowania z owocami morza i skorupiakami.