Cornas to nazwa małej apelacji, obejmującej 110 ha, z której pochodzą doskonałe i treściwe wina z odmiany Syrah. Kompozycję gleby stanowią gleby gliniasto-wapienne oraz rozłożony granit zwany lokalnie „gore”. Tradycyjna winifikacja z maceracją trwającą około 3 tygodnie. Po zakończonej fermentacji wino dojrzewa 12-14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. W barwie intensywnie rubinowy z fioletowymi refleksami. W zapachu pojawiają się aromaty czerwonej porzeczki, wiśni, śliwki i pieprzu, z akcentami kwiatowo- ziołowymi i z przydymioną nutą. Na podniebieniu oferuje skoncentrowane smaki jeżyny, gorzkiej wiśni i jagód z akcentami dymu, a także nuty czarnych oliwek. Finisz jest okrągły, pikantny i bardzo długi. Podawać do fasolki po bretońsku lub francuskiego cassoulet, do polędwicy z sarny, grillowanych ciemnych mięs i do steków.