Core jest to różowe wino z ręcznie zbieranych gron odmiany Negroamaro. Nazywane jest „winem nocy”, gdyż moszcz jest macerowany na skórkach tylko jedną noc, aby następnego ranka zostać oddzielonym i już jako sok poddanym fermentacji w stalowych kadziach z 3-miesięcznym okresem dojrzewania w butelce. Posiada piękną, połyskującą koralową barwę. W zapachu wyczuwalne są aromaty owoców jagodowych i czereśni w połączeniu z nutami kwiatowymi. W ustach jest przyjemnie świeże i wyważone. Spójność aromatów z podniebieniem i przyjemne zakończenie przywodzi na myśl włoskie wakacje. Idealne do swobodnego picia, jak i do pizzy z sosem pomidorowym w podstawie, salami i deski wędlin, antipasti w tym nadziewanych papryczek z serem oraz delikatnych białych mięs, a nawet cielęciny duszonej z pomidorami i szalotką.