Carvia jest destylowana we Francji w departamencie Charente. Destylacja odbywa się w małym, miedzianym alembiku. Carvię wytwarza się w 100% z najlepszej jakości spirytusu żytniego z dodatkiem tylko jednej przyprawy, którą jest kmin rzymski (powszechnie znana jako kumin i są to nasiona aromatycznej rośliny z rodziny selerowatych). Wódka ta została wielokrotnie nagradzona jako najlepsza wódka na świecie podczas wystaw w Singapurze, Berlinie i USA (American Distilling Institute). Jako wódka gastronomiczna jest wspaniale czysta i świetnie łączy się z łososiem, kawiorem czy czekoladą.