Strathmill 12 Year Old Flora & Fauna to single malt Scotch whisky ze Speyside, jedyne oficjalne wydanie destylarni i część kultowej serii Flora & Fauna marki Diageo. Whisky butelkowana jest z mocą 43% w pojemności 0,7 l.

Destylarnia Strathmill leży w miejscowości Keith nad rzeką Isla, w jednym z najgęściej obsadzonych destylarniami zakątków Speyside. Boom whisky późnej epoki wiktoriańskiej doprowadził do przekształcenia dawnego młyna zbożowego w destylarnię, a w 1895 roku kontrolę przejęła firma W & A. Gilbey, zmieniając nazwę na Strathmill. Przez większą część drugiej połowy swojego istnienia Strathmill był zdominowany przez związek z marką J&B Rare i pozostaje kluczowym składnikiem tego popularnego blendu. Od 1997 roku właścicielem jest Diageo. Wkrótce po fuzji Diageo stworzyło serię Flora & Fauna, by zaprezentować część swoich mniej znanych destylarni, a Strathmill 12 Years Old trafił do niej w 2001 roku.

Cechą definiującą destylat ze Strathmill jest lekki, owocowy charakter wynikający z konstrukcji aparatury. Strathmill należy do nielicznych destylarni single malt w Szkocji, które stosują purifiery na alembikach spirytusowych; element ten, umieszczony między ramieniem lyne a kondensatorem, przepuszcza lżejsze opary alkoholu do skroplenia, a cięższe zawraca z powrotem do alembika, co nadaje destylatowi lekki i delikatny styl. Lekka w charakterze Strathmill stosuje też długi reżim fermentacji, by wzmocnić owocowość.

W kieliszku whisky prezentuje się w barwie bladego złota. Nos jest zamknięty przy pełnej mocy, z nutą herbatników „Café Noir”; na podniebieniu słodki początek z pewną kwasowością, a finisz średniej długości i wytrawny, z czekoladowym posmakiem. W innym ujęciu nos pozostaje powściągliwy, z orzechami, trawą i nutą imbiru, podniebieniu dominuje korzenna wanilia i orzechy, a finisz wysusza z pieprznym dębem.

Strathmill 12 Years Old ma status pozycji rzadkiej i poszukiwanej. To główne oficjalne butelkowanie i najprostszy sposób, by poznać charakter destylarni, obok okazjonalnych niezależnych wydań pokazujących inne style beczek; wydania single malt są ograniczone, ale dają wyraźny obraz stylu zakładu. Większość destylatu ze Strathmill trafia do blendów, dlatego oficjalny single malt z tej destylarni pojawia się rzadko.