Wyjątkowy Torrontes stworzony z ręcznie zbieranych owoców ponad 75-letniej winorośli porastających winnicę Finca las Mercedes. Winifikacja rozpoczyna się od maceracji na zimno około 1/3 moszczu, po czym rozpoczyna się właściwa fermentacja w cementowych zbiornikach w kształcie jaja. Na tym etapie około 15% objętości stanowią całe kiście. Po zakończonej fermentacji wino dojrzewa na osadzie 11 miesięcy. Wino jest butelkowane bez filtracji i dojrzewa jeszcze kilka miesięcy w butelce. Barwa jest jasnocytrynowa z subtelnymi zielonymi refleksami. Zapach jest elegancki i subtelny, o aromatach mandarynek i owoców tropikalnych z niuansami kwiatu pomarańczy, jaśminu i przypraw. W smaku jest świeże i niezwykle harmonijne. Zachwyca świetną równowagą pomiędzy kwasowością i słodyczą i mineralnym finiszem. Podawać do tajskiego curry, kurczaka satay, krewetek, łososia teriyaki oraz do polędwiczki wieprzowej.