Sabaté i Coca

Sabaté i Coca

Winiarnia i winnice Sabate i Coca są położone w Katalonii w samym sercu Alt Penedes, w dolinie Bitlles, w połowie drogi między gminami Torrelavid i Sant Pere de Riudebitlles, 50 km od centrum Barcelony. XVIII wieczna posiadłość jest obecnie zarządzana przez czwarte pokolenie rodziny- braci Marcela, który jest głównym winiarzem oraz Josepa, który zajmuje się posiadłością i logistyką. Na początku 2019 roku Marcel postanowił opuścić DO Cava, wraz z resztą czołowych producentów tworząc Corpinnat- stowarzyszenie zawiązane w formule kolektywnej marki, której wymagania jakościowe o wiele przewyższają wymagania jakiejkolwiek apelacji win musujących na świecie!

Obecnie Sabate i Coca uprawia winorośl na 40 ha certyfikowanych ekologicznie, na których zidentyfikowali 18 różnych profili glebowych i łącznie 66 mikro działek, które są fermentowane niezależnie. Produkcja wynosi około 200 tys. butelek rocznie, z czego 70% to wina musujące i około 65% przeznaczonych jest na eksport. Największą dumą i unikatem jest winnica Terroja, którą porastają 135-letnie krzewy Xarel.lo!

Asortyment obejmuje przede wszystkim różne kompozycje trzech klasycznych białych odmian winorośli- Macabeo, Xarel.lo i Parellada pod marką Castellroig, wyrażającą harmonię i złożoność. Flagowa linia Corpinnat Sabate i Coca to najwyższej klasy wino musujące z bardzo długim okresem dojrzewania wina na osadzie drożdżowym (od 35 miesięcy do nawet 100 miesięcy).

Poza doskonałymi winami Sabate i Coca oferuje liczne atrakcje związane z turystyką winiarską, a każdy, kto spróbuje choć raz ich win, ochoczo będzie sięgał po kolejne.