GlenAllachie

GlenAllachie to szkocka destylarnia single malt z regionu Speyside, położona u podnóża wzgórza Ben Rinnes. Wybudowana w 1967 roku, od 2017 roku jest własnością legendy szkockiego gorzelnictwa Billy'ego Walkera i w pełni niezależną firmą zarządzaną przez Szkotów.

Historia GlenAllachie

Destylarnia została wybudowana w 1967 roku według projektu Williama Delme-Evansa na zlecenie MacKinlay McPherson. Produkcja rozpoczęła się w 1968 roku i trwała do 1985, kiedy GlenAllachie została czasowo zamknięta. Po wznowieniu produkcji w 1989 roku destylarnia działa nieprzerwanie do dziś. Przez lata większość whisky była przeznaczona do blendów, a na rynek trafiało zaledwie kilka butelek pod marką GlenAllachie.

Nowy rozdział rozpoczął się w październiku 2017 roku, kiedy destylarnię zakupił Billy Walker. Powstała wówczas GlenAllachie Distillers Company Ltd. – w pełni niezależna firma będąca własnością Szkotów. Wraz z destylarnią Walker nabył prawa do dwóch marek whisky blended: MacNair's i White Heather, a także bogate zapasy liczące około 30 tysięcy beczek, z których najstarsze pochodziły z 1978 roku.

Produkcja GlenAllachie

Billy Walker szybko przystąpił do działania. Wydłużono czas fermentacji do 160 godzin i obniżono wydajność destylarni o około 80%, aby skupić się na jakości. Na wyposażeniu znajduje się 9 stalowych kadzi fermentacyjnych i dwie pary alembików – tradycyjnych miedzianych aparatów destylacyjnych – wyposażonych w osobne spirit safe, dzięki czemu można w nich destylować niezależnie. Po raz pierwszy w historii destylarni rozpoczęto też produkcję whisky torfowej, której premiera odbyła się w 2022 roku. Sam budżet na zakup nowych beczek tylko w 2022 roku wyniósł 2 miliony funtów. Aktualne zapasy liczą 50 000 beczek dojrzewającej whisky.

Nagrody GlenAllachie

Już nieco ponad rok od przejęcia GlenAllachie została uznana najlepszą szkocką destylarnią roku 2019 według Scottish Whisky Awards. W tak krótkim czasie whisky zdobyły kilkadziesiąt nagród i wyróżnień, a najważniejsze z nich to dwukrotny tytuł najlepszej whisky single malt na świecie w konkursie World Whiskies Awards – w 2021 roku dla GlenAllachie 10YO Cask Strength i w 2025 roku dla GlenAllachie 12YO – oraz tytuł najlepszej whisky blended malt dla MacNair's 21YO.