Castorani

Castorani to ponad 220-letnia posiadłość w Abruzji, założona w 1793 roku. Dziś winiarnia łączy tradycyjną wiedzę winiarską z nowoczesnymi technologiami, produkując m.in. unikalne wina w stylu Amarone z rodzimego szczepu montepulciano. Znaczna część winnic i win posiada certyfikat ekologiczny.

Historia Podere Castorani

Posiadłość stworzył w 1793 roku Raffaele Castorani – pochodzący z Giulianova profesor i czołowy włoski lekarz, który za życia zdobył międzynarodową sławę. Nowy rozdział w historii winnicy rozpoczął się w 1999 roku, gdy majątek kupili Jarno Trulli – były kierowca Formuły 1 – oraz jego manager z czasów wyścigów Lucio Cavuto. Obaj zaangażowali się w przywrócenie do życia upadającej posiadłości.

Winnice Castorani w Abruzji – Alanno i okolice Pescary

Siedziba i znaczna część winnic znajduje się w miejscowości Alanno, na wysokości 350 m n.p.m. Położenie zapewnia idealną ekspozycję na słońce oraz dużą różnicę temperatur między dniem i nocą – warunki, które sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron i budowaniu złożonych aromatów.

Produkcja win Castorani – cement, dąb i innowacyjna suszarnia

Filozofia Castorani opiera się na połączeniu tradycyjnej wiedzy winiarskiej z nowymi technologiami. Do fermentacji większości win używane są nowoczesne kadzie cementowe – materiał bardziej neutralny niż stal nierdzewna, który pozwala winu lepiej oddać charakter terroir. Dojrzewanie odbywa się w dużych 500-litrowych beczkach dębowych zwanych tonneaux, z wykorzystaniem trzech rodzajów dębu: rosyjskiego, francuskiego i amerykańskiego.

Dawni inżynierowie Jarno Trulliego z czasów wyścigów oraz pracownicy Uniwersytetu La Tuscia zaprojektowali i zbudowali specjalną suszarnię do winogron. Dzięki niej powstają wina w stylu amarone – technice polegającej na suszeniu winogron przed fermentacją. Z suszonych gron montepulciano oraz białej kompozycji trebbiano d'abruzzo, malvasii i cococcioli powstaje linia win Jarno, której pierwszy rocznik zadebiutował w 2000 roku.