Bougainville

Bougainville to rum z Mauritiusa produkowany przez rodzinną destylarnię Oxenham — najmłodszą z zaledwie sześciu gorzelni działających dziś na Mauritiusie. Wytwarzany wyłącznie z melasy pochodzącej w stu procentach od lokalnych farmerów, dojrzewa głównie w beczkach po sherry, co nadaje mu słodki, czekoladowo-krówkowy charakter.

Destylarnia Oxenham i marka Bougainville

Oxenham to rodzinna firma działająca od czterech pokoleń. Przez lata rozwijała swoją działalność — od produkcji lokalnych win, przez dystrybucję importowanych trunków, aż po uruchomienie własnej gorzelni w 2010 roku. Oxenham była pierwszą destylarnią na wyspie produkującą rum zarówno z melasy, jak i z czystego soku z trzciny cukrowej. Marka Bougainville to jednak rum tradycyjny — wytwarzany wyłącznie z melasy.

Nazwa nawiązuje do Louisa Antoine'a de Bougainville'a, francuskiego przyrodnika, który pod koniec XVIII wieku przybył na Mauritius i wprowadził tam azjatyckie odmiany trzciny cukrowej.

Produkcja i dojrzewanie

Gorzelnia dysponuje czterema miedzianymi alembikami o pojemności 400 litrów każdy oraz kolumnami destylacyjnymi. Produkcja odbywa się w małych partiach, a fermentacja trwa długo — nawet do dwóch tygodni. Mistrzem destylacji jest Ludovic Oxenham.

Rumy Bougainville dojrzewają w starannie selekcjonowanych beczkach po sherry (oloroso i pedro ximénez), a także po bourbonie, koniaku i słodkich winach. W zależności od czasu dojrzewania na butelkach znajdziesz różne oznaczenia: gold (minimum rok), VS (minimum trzy lata), VSOP (minimum cztery lata), XO (minimum sześć lat) i Hors d'Âge (minimum osiem lat).