Kraj: Szkocja Region: Islay Producent: Kilchoman Poj.: 0.7 Zaw. Alk. %: 50.0
Limitowana edycja whisky z destylarni Kilchoman, która pełen okres dojrzewania spędziła w beczkach po winie Sauternes. Dojrzewanie w beczkach po winie Sauternes jest dużym wyzwaniem dla producentów whisky, szczególnie dojrzewanie w pełnym wymiarze. Dlatego jest tak rzadko spotykane. Pierwsza edycja Kilchoman Sauternes z 2016 roku dojrzewała przez 5 lat w świeżych beczkach (first fill) po Sauternes. Druga edycja wydana w 2018 roku była finiszowana przez 5 miesięcy w beczkach po Sauternes. Edycja 2024 to kompozycja whisky wydestylowanych w 2017 i 2018 roku, które dojrzewały w kombinacji beczek pierwszego (first fill) i ponownego (refill) napełnienia. Anthony Wills założyciel destylarni Kilchoman, zdecydował się na połączenie whisky w proporcjach 22% ze świeżych beczek (first fill) i 78% z beczek tzw. refill (ponownego napełnienia) Większość wybranych beczek ponownego napełnienia została wcześniej wykorzystana do finiszowania edycji z 2018 roku. Kompozycja użytych beczek pomogła zachować idealną równowagę pomiędzy wpływem beczki po słodkim winie a charakterem destylatu Kilchoman. W whisky odnajdziemy idealną równowagę, pomiędzy maślaną słodyczą, nutami grillowanego ananasa, kandyzowanym imbirem i torfowym dymem. W zapachu nuty maślanych ciasteczek, dojrzałych owoców, słonego morskiego powietrza i subtelne nuty torfowego dymu. W smaku toffi i akcenty roślinne, łączą się z tropikalnymi i kandyzowanymi owocami oraz dobrze zintegrowanym torfowym dymem. Finisz z długo utrzymującą się słodyczą zrównoważoną, czystym, utrzymującym się dymem i bogatą teksturą. Whisky została zabutelkowana w naturalnym kolorze, bez filtracji na zimno i mocą 50%.
