Casali Viticultori

Casali Viticultori to rodzinna winiarnia z regionu Emilia-Romania, działająca od 1900 roku. Specjalizuje się w winach z rodzimych odmian winogron – przede wszystkim lambrusco, spergola i malvasia di candia aromatica – uprawianych na 50 hektarach winnic w okolicach Reggio Emilia.

Historia Casali Viticultori – od domowego wina do uznanej winnicy

Wszystko zaczęło się na przełomie wieków, gdy Giuseppe Casali postanowił przekształcić wino robione dotąd dla rodziny i przyjaciół w pełnoprawny biznes. Pierwsza piwnica powstała obok historycznego zamku Rocca del Boiardi, ale szybko okazała się za mała – rosnący sukces rynkowy wymusił przeprowadzkę. W latach 80. XX wieku winiarnia przeniosła się do obecnej siedziby w Pratissolo di Scandiano.

Winnice Casali w Emilii-Romanii – wzgórza Reggio Emilia

Pratissolo leży w połowie drogi między równinami a wzgórzami Reggio Emilia – na obszarze zamieszkanym nieprzerwanie od neolitu. To ziemia, która oprócz wina dała światu takie ikony jak ser parmigiano reggiano, tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny czy rzemieślnicze wędliny.

Wzgórza najbliższe Reggio, na końcu doliny Tresinaro, oferują warunki idealne dla winorośli: gliniaste, dobrze nasłonecznione gleby i korzystny mikroklimat. To właśnie tutaj Casali Viticultori uprawia swoje 50 hektarów winnic.

Lambrusco, spergola i inne rodzime odmiany winogron

Filozofia Casali opiera się na ochronie lokalnego dziedzictwa winiarskiego. Winiarnia pracuje wyłącznie z rodzimymi odmianami, wśród których znajdziesz spergolę, malvasię di candia aromatica, ancelottę, malbo gentile, a przede wszystkim – dużą, zróżnicowaną rodzinę lambrusco. To ostatnie to nie jedna odmiana, lecz cała grupa szczepów typowych dla Emilii, dających lekkie, musujące czerwone wina, które doskonale sprawdzają się przy tutejszej kuchni – od tortellini po prosciutto.

Każde wino Casali powstaje z poszanowaniem charakteru odmiany i terroir – czyli niepowtarzalnego połączenia gleby, klimatu i tradycji danego miejsca, które nadaje winu jego tożsamość.