Pisco 1615 oddaje hołd ponad 400letniej tradycji tworzenia tego trunku na terenach południowego wybrzeża Peru, gdzie niegdyś istniała historyczna Hacienda Santa Cruz de Lanchas, w której  ponad 400 lat temu Jezuici stworzyli pierwsze peruwańskie pisco. Winnice obejmują ponad 30h gron Quebranta, Italia, Albilla, i Torontel rosnących na  gliniasto-piaszczystych glebach pobliżu wybrzeża. Pisco wytwarzane jest ze świeżego moszczu winogronowego, bez dodatków cukru i wody, destylowany w alembikach. Pasja do pisco doprowadziła do stworzenia czterech limitowanych edycji, które reprezentują nową erę pisco, zachowując jednocześnie dziedzictwo i łącząc je z nowoczesnymi technikami destylacji i miksologii.