Allozo

Allozo to marka Bodegas Centro Españolas — winnicy otwartej w 1991 roku w Kastylii-La Manchy, pierwszej w regionie zaprojektowanej w stylu château, czyli łączącej winnicę, produkcję i dojrzewalnię w jednej posiadłości. Za projektem stoi Miguel Ángel Valentín — biolog i winiarz, który po dziesięciu latach na stanowisku kierownika technicznego w Rioja postanowił przenieść swoje doświadczenie do Kastylii-La Manchy. To on jako jeden z pierwszych wprowadził tu zagraniczne odmiany winogron, kupażowanie i dojrzewanie win w beczkach. Dziś winnicą zarządza wspólnie ze swoim synem, również Miguelem Ángelem.

Tomelloso — ekstremalne warunki, skoncentrowane smaki

Bodegas Centro Españolas posiada 250 hektarów winnic w obszarze Tomelloso, na wysokości 650–680 metrów n.p.m. Warunki uprawy są tu skrajne — bardzo chłodne, deszczowe zimy kontrastują z suchymi, gorącymi latami. Taki klimat jest wymagający dla winorośli, ale jednocześnie wymusza niskie plony i daje winogrona o intensywnym, skoncentrowanym smaku.

Uprawia się tu siedem odmian: lokalne tempranillo, garnacha, airén i verdejo oraz międzynarodowe cabernet sauvignon, merlot i shiraz. Zróżnicowanie działek pod względem wieku łozy, odmiany i rodzaju gleby pozwala różnicować charakter win już na etapie winnicy.

Dojrzewanie i produkcja

Gotowe wina trafiają do przestronnych piwnic mieszczących ponad 4000 beczek dębowych i 800 tysięcy butelek. Oprócz win pod marką Allozo, Bodegas Centro Españolas produkuje również brandy Casajuana — markę stworzoną w 1892 roku przez rodzinę Casajuana, której największa rozpoznawalność przypadła na połowę XX wieku.