Highland Park 15 Year Old to lekko torfowy single malt z Orkadów, najbardziej wysuniętej na północ wyspiarskiej części Szkocji. To single malt z podstawowej oferty destylarni Highland Park, położonej na Orkadach, jednej ze szkockich wysp. Po przerwie w produkcji edycja powróciła do stałej gamy, a w 2024 roku przeszła odświeżenie wzornictwa, przy zachowaniu samego trunku.

Destylarnię założono w 1798 roku, a wcześniej w tym miejscu nielegalną gorzelnię prowadził „kapłan whisky" Magnus Eunson. Charakterystyczną cechą zakładu jest to, że należy do nielicznych destylarni w Szkocji słodujących część jęczmienia na miejscu – około 25% potrzebnego słodu, który suszą torfem z Orkadów, po czym łączą go z niesłodowanym jęczmieniem od komercyjnego słodownika Simpson's. Torf z wrzosowiska nadaje dymowi kwiatowy, łagodny charakter.

Maturacja opiera się na beczkach sezonowanych sherry. Whisky powstaje z połączenia destylatów dojrzewających w beczkach z amerykańskiego dębu sezonowanych sherry typu first fill oraz w beczkach z dębu europejskiego sezonowanych sherry typu first fill, a także w części beczek refill, które równoważą kontrastujące smaki. Trunek butelkowany jest przy nieco podwyższonej mocy 44%, co dodaje złożonym nutom wyrazistości. Kolor jest naturalny, pochodzący z beczki.

W nosie i na podniebieniu prowadzą słodycz i owoc okraszone delikatnym dymem. Producent wskazuje na honey-glazed pineapple, vanilla bean, toasted cinnamon, lemon zest oraz heathered peat smoke – czyli ananasa glazurowanego miodem, laskę wanilii, prażony cynamon, skórkę cytrynową i wrzosowy dym torfowy. Wersja 15-letnia wnosi na podniebienie nieco więcej dymu niż młodsza edycja, choć łagodzą go słodsze nuty wanilii i miodu, którym towarzyszą żywiczność, cynamon i kwiatowe akcenty orkadyjskiego wrzosu. Ku finiszowi mocniej zaznacza się cynamon oraz miękkie nuty ciepłej skóry i torfowego dymu, a sam finisz jest zrównoważony, lecz niezbyt długi.