Dojrzałe, mocno skoncentrowane grona Cabernet Sauvignon zbierane są ręcznie do małych koszyków. Winogrona pochodzą z pojedynczej winnicy Fainca Las Mercedes położonej na wysokości 1800 m n.p.m. Po zakończonej fermentacji wino dojrzewa 12 miesięcy w beczkach dębowych z amerykańskiego i francuskiego dębu i kolejne 6 miesięcy w butelce. W barwie ciemnorubinowe, o zachęcających aromatach śliwek, cassis i papryki, z nutami liści porzeczki i z subtelnym przydymieniem. Na podniebieniu pełne i doskonale zrównoważone. Posmak ciemnych owoców, czekolady ze słodkimi nutami korzennymi komponuje się z krągłą taniną. Zakończenie lekko pikantne i długie. Polecamy z pieczoną kaczką, żeberkami bbq, ossobuco i do policzków wołowych.