Hermitage jest małą apelacją i jedną z dwóch najlepszych w północnej części Doliny Rodanu. Tutejsze czerwone wina mogą być przechowywane w odpowiednich warunkach przez 30 lat i więcej. 100% Syrah pochodzący ze słynnego wzgórza o podłożu gliniasto-wapiennym z piaskami i charakterystycznymi otoczakami na powierzchni. Winifikacja przebiega w kadziach betonowych z okresem dojrzewania w dębowych beczkach od 12 do 14 miesięcy, z czego 10% stanowią nowe beczki. Les Miaux jest winem ekologicznym, o ciemnorubinowej barwie. W zapachu intensywne, o bardzo uroczym nosie ciemnych jagód, porzeczek z nutami przypraw, ciemnej czekolady i lukrecji. Usta są mięsiste i zdecydowane, ale bardzo eleganckie. Dominuje posmak bardzo dojrzałych czarnych owoców i pieprzny charakter. Taniny są niezwykle miękkie, a pikantny finisz długo utrzymuje się, co podkreśla wyjątkową jakość wina. Wino medytacyjne i do kuchni dworskiej.